В наше время, когда все больше людей стремятся к сохранению свежести продуктов и экономии пространства в холодильнике, бытовые вакуумные упаковщики становятся настоящими помощниками на кухне. Они позволяют значительно продлить срок хранения продуктов, сохранить их вкус и полезные свойства, а также уменьшить объем занимаемого места. Если вы задумываетесь о покупке такого устройства для дома, то стоит разобраться, как правильно выбрать вакуумный упаковщик и как эффективно им пользоваться.
Почему вакуумная упаковка становится популярной?
Вакуумная упаковка — это метод, при котором из упаковки удаляется воздух, что замедляет процессы окисления и размножения бактерий. Если раньше такие технологии использовались преимущественно в профессиональной пищеобработке или магазинах, то сейчас они доступны и для домашних условий. Все больше людей понимают, что с помощью вакуумирования можно сохранять продукты свежими гораздо дольше — будь то мясо, овощи, сыры или даже сухие продукты.
Отличается вакуумная упаковка и удобством хранения. Продукты становятся максимально компактными, что особенно актуально для владельцев небольших холодильников или морозильников. Кроме того, вакуумные упаковщики могут использоваться не только для хранения, но и для маринования продуктов: вакуум способствует лучшему проникновению маринада, что делает блюда вкуснее и сочнее.
Как работает бытовой вакуумный упаковщик?
Принцип прост, но очень эффективен. Вакуумный упаковщик состоит из насоса и герметичной камеры или показывающегося покрова для пакета. Когда устройство включается, оно откачивает воздух из упаковки с продуктом, создавая вакуум, а затем запаивает пакет, чтобы воздух не мог попасть обратно.
В зависимости от модели, вакууматоры могут работать двумя основными способами:
- Вакуумная камера: продукт помещается внутрь камеры вместе с открытым пакетом, затем из камеры удаляется воздух, создается вакуум, а пакет запаивается. Этот способ обеспечивает более сильный вакуум.
- Вакуумный насос для пакетов: вакуумный насос откачивает воздух прямо из пакета через специальный клапан или откачивающее отверстие. Здесь используется более простая конструкция и компактность.
Стоит знать, что каждый из методов подходит для разных целей и бюджетов. Камерные модели обычно мощнее и дороже, а насосные — компактнее и дешевле, что удобно для домашнего использования.
Основные критерии выбора бытового вакуумного упаковщика
Перед тем как отправиться в магазин или заказать устройство, важно понимать, на что именно обращать внимание. Не всегда высокотехнологичная и дорогая модель окажется оптимальной именно для ваших задач. Вот основные параметры, которые стоит учитывать:
1. Тип вакуумного упаковщика
Как уже говорилось, бытовые модели бывают с вакуумной камерой и без. Если вы планируете упаковывать большие объемы продуктов или часто замораживать мясо и рыбу, лучше выбирать камеру. Для разовых или эпизодических нужд подойдет компактный насосной вариант.
2. Мощность и скорость работы
От мощности зависит, насколько быстро будет удаляться воздух из пакета и насколько сильный вакуум получится. Это важно для оптимального срока хранения продуктов, особенно с большим количеством влаги. Обратите внимание на характеристики насоса и уровень вакуумирования (это обычно указывается в мм ртутного столба или в кПа).
3. Размер и тип пакетов
Не все вакууматоры работают со всеми пакетами. Многие используют специальные ребристые или гладкие гофрированные пакеты, которые подходят к их запаивателю. Некоторые модели позволяют использовать стандартную фольгу или даже пластиковые контейнеры с вакуумными крышками. Чем шире выбор подходящий упаковочного материала — тем лучше для домашнего использования.
4. Дополнительные функции
- Режимы для деликатных продуктов: овощи, ягоды, хлеб требуют более бережной вакуумной обработки, чтобы не повредить структуру.
- Режим сухой или влажной упаковки: для сырых продуктов с выделением сока важно выбирать соответствующий режим.
- Автоматическое или ручное управление: автоматически устройство регулирует процесс, а ручной режим позволяет больше контроля.
- Функция маринования: некоторые вакууматоры имеют режим ускоренной мариновки.
5. Размер и вес устройства
Для кухни, где нет много свободного места, лучше выбирать компактные модели с возможностью вертикального хранения. Вес тоже важен, если вы планируете переносить вакууматор или брать с собой в поездки.
6. Цена и гарантия
Зачастую цена зависит от функции и качества сборки. Лучше покупать вакууматоры от проверенных производителей с гарантией минимум на год, чтобы не столкнуться с проблемами уже спустя несколько месяцев.
Популярные виды вакуумных упаковщиков для дома
Давайте рассмотрим основные типы бытовых вакуумных упаковщиков и их преимущества и недостатки, чтобы было легче ориентироваться в выборе.
| Тип устройства | Преимущества | Недостатки | Рекомендации по использованию |
|---|---|---|---|
| Вакуумный насос для пакетов | Компактность, низкая цена, простота в использовании, подходит для небольших упаковок | Не всегда обеспечивает максимальный вакуум, ограничение на использование специальных пакетов | Для небольших порций, сырых продуктов, продуктов с невысокой влажностью |
| Вакуумный упаковщик с внешней камерой | Более мощный вакуум, подходит для влажных продуктов, быстрое запечатывание больших объемов | Габариты, высокая цена, занимает больше места | Для активных пользователей и больших объемов хранения |
| Вакуумные контейнеры с крышками | Удобно для хранения готовых блюд, легко открываются и закрываются, многоразовые | Дороже пакетов, занимают больше места в холодильнике | Для ежедневного хранения и сервировки готовых продуктов |
Как правильно пользоваться бытовым вакуумным упаковщиком?
Даже самое дорогое и современное устройство не будет работать эффективно, если вы не знаете, как правильно им пользоваться. Вот несколько важных советов:
Подготовка продуктов
Перед упаковкой продукты нужно тщательно промыть и обсушить. Особенно важно высушить овощи и зелень, чтобы избежать гниения внутри пакета. Мясо и рыбу стоит разделить на порции согласно планируемому способу приготовления и заморозить по необходимости.
Выбор правильного пакета
Для максимального результата используйте рекомендованные производителем упаковочные материалы. Пакеты должны быть без повреждений, подходящего размера. Не стоит наполнять их слишком плотно, оставляя немного свободного пространства для свободного вакуумирования.
Процесс упаковки
Поместите продукт в пакет, аккуратно закройте его до начала вакуумирования (если пакет с застежкой), а затем поместите открытую часть в вакууматор. Следуйте инструкции устройства: запустите режим вакуумирования, при необходимости задайте нужный режим (сухой/влажный продукт, деликатный режим и др.). Дождитесь окончательного запечатывания пакета.
Особенности хранения
После упаковки продукты можно хранить в холодильнике, морозильнике или панировке. Обязательно промаркируйте пакеты датой упаковки, чтобы не потерять информацию о сроках хранения. Вакуумные пакеты уменьшают вероятность ожогов от заморозки и сохраняют полезные вещества.
Что можно и нельзя вакуумировать?
Большинство продуктов без проблем поддаются вакуумированию, но есть исключения, которые стоит учитывать:
- Можно вакуумировать: мясо и рыбу, овощи и фрукты (предварительно высушенные), сухие продукты (крупы, орехи, специи), сыры, приготовленные блюда, выпечку.
- Нельзя или с осторожностью: мягкие ягоды и грибы (могут заплесневеть), продукты с большим количеством жидкости (лучше использовать специальные контейнеры), крупные твердые овощи без предварительной подготовки (лучше нарезать).
Полезные советы по эксплуатации и уходу за вакуумным упаковщиком
Как и любую бытовую технику, вакууматор нужно беречь и правильно обслуживать. Тогда он прослужит долго и без поломок.
- Регулярно протирайте корпус и уплотнители влажной тканью.
- Следите за чистотой вакуумной камеры и запаивающей полосы, чтобы не было загрязнений.
- Если устройство съемное очищайте фильтры и заменяйте прокладки по мере износа.
- Не позволяйте жидкости попадать внутрь устройства, это может привести к поломке насоса.
- Используйте только рекомендованные упаковочные материалы для увеличения срока службы.
Сколько можно хранить продукты в вакуумной упаковке?
Сроки хранения напрямую зависят от типа продукта и условий хранения. Вот ориентировочные значения:
| Тип продукта | В холодильнике (0-4°C) | В морозильнике (-18°C и ниже) |
|---|---|---|
| Мясо и птица | 5-7 дней | 8-12 месяцев |
| Рыба и морепродукты | 3-5 дней | 6-8 месяцев |
| Овощи (вареные или бланшированные) | 7-10 дней | 10-12 месяцев |
| Свежие фрукты и овощи | 5-7 дней | 3-6 месяцев |
| Хлеб и выпечка | 5-7 дней | 3-6 месяцев |
| Сыры | 2-4 недели | 3-6 месяцев |
Как вакуумная упаковка помогает экономить электричество?
Хотя на первый взгляд вакуумные упаковщики кажутся только кухонными гаджетами, они могут внести вклад в снижение энергозатрат домашнего хозяйства. Вот почему:
- Продукты, упакованные вакуумно, дольше сохраняют свежесть, что снижает частоту походов в магазин, соответственно уменьшается расход электричества на приготовление и хранение продуктов.
- Вакуумно упакованные порции занимают меньше места в холодильнике и морозильнике, улучшая циркуляцию воздуха и снижая нагрузку на холодильную систему.
- Меньшее количество разморозок и повторного охлаждения продуктов — меньше выработки холода и, соответственно, расхода электроэнергии.
Таким образом, благодаря умелому использованию вакуумного упаковщика бытовой уровень энергопотребления можно уменьшить, не потеряв при этом качества хранения продуктов.
Заключение
Вакуумный упаковщик — это устройство, которое достойно внимания каждого, кто ценит качество и свежесть продуктов, а также стремится к экономии пространства и времени. Выбор подходящей модели зависит от того, какие задачи вы перед собой ставите: эпизодическое вакуумирование мелких порций для семьи или регулярное хранение больших объемов. Важно учитывать тип устройства, мощность, совместимость с пакетами и дополнительные функции.
Правильное использование вакууматора позволяет не только продлить срок хранения продуктов, но и сохранить их вкус, пользу и даже сэкономить электричество за счет более эффективного использования холодильника. А если добавить к этому простоту эксплуатации и уход, то вакуумный упаковщик становится незаменимым помощником на вашей кухне на долгое время.
Теперь, когда вы знаете основные моменты выбора и использования бытовых вакуумных упаковщиков, сделать правильный выбор и начать активно применять этот метод хранения продуктов станет гораздо легче, а результаты превзойдут ваши ожидания!